以下為現(xiàn)場速記。
小罐茶 CIO 牛小虎
牛小虎：謝謝，經過了一上午的交流，下午可能很多人也沒到，我只能簡單的透露，沒到的是一種損失，到了的可能今天大家有幸能聽到小罐茶背后的一些邏輯，當然不僅是數(shù)字化和信息化的東西。在正式開始之前，我們先放一個小視頻。
這是剛剛過去的二十幾號在外交官之宴上北京電視臺的專門報道，實際上這4個外交官的輪值主席國澳大利亞的特使對小罐茶做了很高的評價，當然也有很多大使給予了一些認可，小罐茶作為中國招待外國客人的一個用品，這是我們簡單的插播了一下類似于宣傳。我今天給大家匯報一下小罐茶數(shù)字化創(chuàng)新的邏輯，當然了很多人上午也談到數(shù)字化，包括智能化，我個人認為，因為我的履歷是一直在甲方企業(yè)從事信息化建設，數(shù)字化和智能化實際上是有前提的，我們不能上來就說我們叫數(shù)字化了。因為可能跟行業(yè)、跟業(yè)態(tài)有關系，不同的企業(yè)我認為他的前提是標準化的動作要做、工業(yè)化的動作也要做，IT和OT結合的工作也要做，純商業(yè)性的公司就是零售上午談到叫新零售的概念實際上也要做，有了這些基礎之后，我們才能稱之為會有數(shù)字化的基礎或者有智能化的前提和基礎，否則我們談這個事項是不對的。
我今天給大家匯報的有三個大的主題，第一是把公司的創(chuàng)新就是小罐茶背后思考的邏輯跟大家講一講，因為數(shù)字化沒有公司的邏輯和思考，單靠信息部門的推動是實現(xiàn)不了的。第二是信息化的創(chuàng)新，在座的都是CIO，信息化這一塊我簡單過，可能跟每個企業(yè)的實際情況不太一樣，因為小罐茶是一個新生品牌，是剛剛崛起的企業(yè)，跟國藥大企業(yè)和其他發(fā)展多年的企業(yè)不太一樣。但是我之前也在類似這樣的傳統(tǒng)企業(yè)幾十年的企業(yè)從事過信息化工作，我有一些心得和體會也簡單的做一些介紹和分享，但是這一塊我會相對快一點。第三部分是把我們工廠的創(chuàng)新跟大家簡單介紹一下。
首先我想問大家一個問題，在座的今天的各位喝茶的請舉一下手，人還挺多。喝茶自己去到茶葉店或者茶城買茶的舉一下手，相對少一點，可能大家喝茶要么是別人給的、要么是通過其他渠道來的。還問一個問題，這么多人喝茶是認為自己懂茶的舉一下手，沒有，大家都不舉手了，茶起源于中國，茶是一個健康的飲品，但是行業(yè)發(fā)展到金壇沒有一個清晰的標準界定茶好壞、貴和便宜，可能每個人衡量的標準都不太一樣。還有一個茶說句不太聽的，有很多人講成玄學，幾萬、幾十萬、講山頭論哪棵樹的也有很多，這樣茶就脫離了大眾。另外為什么西方不太認同也有這種因素在里面，靠經驗思維的比重太多了，靠科學思維的比重偏輕，導致很多東西你說不明白。
過去喝茶是什么，可能大多數(shù)人想象到的是去喝茶的地方都是小砂壺、功夫套等等，這些都是我們能想象到的喝茶的場景。這個是在產茶區(qū)，溫州我知道也有產茶，作為農產品、土特產在農貿市場里面搞批發(fā)。這就是中國目前大多數(shù)存在的現(xiàn)狀，它是什么?農產品、土特產、禮品和文化的一種符號，這些存在了這么多年有道理嗎?有，但是也有問題。下面我會慢慢揭示小罐茶的認知和探索。
小罐茶上來以后，我們想做的什么，我們想把茶做成消費品，今天的活動是全國的快消品行業(yè)，所以我把我們的小罐茶定位成快消品的領域，但是實際上我們的快消品還沒有這么快。因為茶買一斤喝半年的時間也有，所以小罐茶的底層邏輯是我們想以消費品做這個行當。但是讓它快起來還有很多功課要突破，不知道今天來的大家有沒有喝過小罐茶，我們做了很多動作，一罐一泡，為什么做一罐一泡，也是想讓它快速消費起來的原因之一。另外我們做了很多統(tǒng)一，統(tǒng)一大師的品牌、統(tǒng)一品格、統(tǒng)一包裝形式。我們現(xiàn)在去到茶城買茶，500到1000乃至上萬的茶葉都有，但是你喝完之后不知道如何選擇，如果你買了500的覺得不行，買了5000的覺得還沒有500的好喝，會有這樣的疑問。
所以我們小罐茶上來做的茶定位是什么?我們定位的茶應該是按照消費品來做，而不是農產品、土特產、文化的方式去做。這是小罐茶與傳統(tǒng)茶企不太一樣的地方。我們也分析了在消費品的過程當中，實際上茶有三個應用場景：第一是送，我們剛才說喝茶的人多，去賣茶的人少，可能是很多人送的。第二是招待，親朋好友來到家里第一杯喝的都是茶，大家來的時候我給你泡一杯茶，沒有哪個來了之后就一進門說請坐我給你泡一壺酒，沒有這樣的。第三是自飲，是在辦公室和旅途過程中自己喝的。這是我們遇到的三個場景，配套的小罐茶都有解決方案。
成為消費品在整個茶行業(yè)里面到底缺什么?缺科學化的研發(fā)，大多數(shù)人可能都知道茶，會問你是喝紅茶還是喝綠茶，但是沒有人說你喝的是哪一個品牌的茶，這也是這個行業(yè)的現(xiàn)象，就是有品類、無品牌，可能有的人說我有品牌，我喝西湖龍井、我喝黃山毛峰、我喝云南普洱，類似這樣的也會有。這叫什么?這不屬于企業(yè)品牌，這是屬于地方性的共有品牌。西湖龍井這個品牌在杭州市政府手里，而且它有地域性的限制，只要是在杭州西湖這個片區(qū)生產的龍井才叫西湖龍井，而且還有地標的保護。所以你去龍井村包括到西湖買茶的時候不是龍井，是充斥進來的。另外是有品類無品牌的現(xiàn)象，茶在中國發(fā)展了幾千年，從神龍嘗百草到今天幾千年前的歷史，茶能夠提神醒腦、能夠解毒，到今天茶分了6大品類。更多的是英國紅茶怎么來的，實際上當時應該是綠茶，放到英國去漂洋過海發(fā)酵了，以前的茶馬古道人背馬駝運到英國去發(fā)酵了，所以才有了紅茶、烏龍茶等等茶的品類，所以才有了這些系列。發(fā)酵了舍不得扔，茶在慢慢發(fā)展才有了今天的品類很多學茶學專業(yè)的人到了小罐茶都認為自己到了一個可用之地的地方，所以小罐茶現(xiàn)在成立了一個研發(fā)中心叫茶葉研發(fā)中心，到底受什么成份、什么因素影響。
另外缺乏工業(yè)化思維，我不知道大家對茶行業(yè)了解有多少，因為我以前沒有進入這個領域，我也在制藥領域。我進入茶行業(yè)以后，我發(fā)現(xiàn)以前自己喝的非常好的的一些品類的茶，而且我自己都會到茶的當?shù)厝ベI。后來我慢慢了解到，這些大家叫得上名的企業(yè)的好茶，這些企業(yè)的營業(yè)規(guī)模不到幾千萬，受地域的影響太重，手工作坊的做法太重，你讓這些企業(yè)投入研發(fā)、投入工業(yè)化的改革、投入設備的研發(fā)、投入其他的簡直是妄想。第一他沒有這樣的一個思想意識，第二也沒有這樣的資本和意愿去做，所以你會看到很多中國的名優(yōu)茶量都非常少，而且文化炒到幾萬、幾十萬，形成了炒山頭、炒幾棵樹，形成了這樣的現(xiàn)象。但是你說幾十萬的茶真值這么多錢嗎?未必，可能大多數(shù)人的消費層級也沒有到。
所以說，它缺乏工業(yè)化的思維，但是這里面更多的是標準。小罐茶攜手了8位非遺傳承人的大師，我們把大師多年的經驗全部數(shù)字化，他的經驗怎么積累、怎么形成的，舉個簡單的例子，我們有一個做大紅袍的大師，他在樓上打麻將，到了一定時候就告訴徒弟們可以進行下一個工序了，徒弟們就往下進行。我們?yōu)槭裁匆@樣做?小罐茶也不是上來就有這個方向的，我們自己也在思考，如果哪一天大師感冒了怎么辦、鼻子不靈了怎么辦，包括我們有些大師年齡都偏高，他的傳承沒有人怎么辦，這都是要思考的問題。所以我們說缺乏工業(yè)化的思維，我們要把這些大師的經驗慢慢的用科學的方法數(shù)字化下來。
另外是缺乏品牌化的思維，實際上是認知的層面。我剛才提到茶這個領域里面有品類無品牌的形象非常嚴重，集中度非常的低，中國茶企排名前100的所有的茶企營業(yè)規(guī)模加在一起不到行業(yè)的5%，這也是小罐茶為什么進入這個領域的原因，因此小罐茶用這樣的一種方式思考來進入這個行業(yè)。所以小罐茶從第一天開始想做的是標準化、工業(yè)化、現(xiàn)代派的中國茶，為什么叫現(xiàn)代派的?因為大家開始有這樣一個認知，喝茶的方式紫砂壺沖泡的茶道文化有它的一定道理，所以小罐茶的領域是消費品、現(xiàn)代派的中國茶，所以可以看到小罐茶跟其他的傳統(tǒng)茶企不太一樣，這是一開始很多傳統(tǒng)茶企詬病小罐茶的原因，現(xiàn)在很多人在模仿小罐茶，說明小罐茶對他是有觸動的。
小罐茶怎么做?傳統(tǒng)的是這種方式，因為有很多工藝和工序，小罐茶怎么做?我們用的是設備，用的是機械化的東西。當然很多人會問，因為茶行業(yè)里面沒有成熟的設備可以借鑒，小罐茶自主創(chuàng)新了很多，專利也有很多，包括把大師的經典沉淀下來也是我們的專利，我后面還有一個小片子給大家放，是聯(lián)合了一些廠商做的嘗試，這都是創(chuàng)新。這是小罐茶跟普通茶企不一樣的地方，這是我們在數(shù)字化和工業(yè)化做的探索。
為什么這樣做?實際上上午的時候應該是思科的徐總講到了醫(yī)用的概念，我覺得這個是相通的。我們也認為復雜守恒定律，我們意識到整個行業(yè)作為消費者選茶過程當中有很多的迷惑、迷茫、不容易判定的因素，讓消費者復雜了，實際上這個行業(yè)就失敗了。企業(yè)簡單了，消費者就會復雜，所以整個行業(yè)集中度就會很低，而且整個品牌沒有辦法快速呈現(xiàn)。小罐茶一上來是把復雜的事情交給品牌來做，把簡單的選擇交給消費者，這也是為什么小罐茶上來選擇4克一罐、一罐一泡、統(tǒng)一非遺大師。
當別人詬病我們的時候，我們還堅持我們這樣的原則，我們有我們的思考，我們就要用這樣的一種理念傳遞給消費者，讓他方便的選擇?，F(xiàn)在小罐茶的消費群體無論到全國什么地方，無論是在線上還是線下，你只要買小罐茶正確的產品價格都是一樣的、品級都是一樣的，也不需要選擇買貴了還是便宜了，到什么地方都一樣。懂茶的人會認為他的性價比偏低，但是對于大多數(shù)消費人群來講你花這個錢到茶城去買未必能買到合適的，因為這個行業(yè)的一些亂象就是這樣。他可能進茶葉的成本是偏低的，賣給你是偏高的，有這樣的一種做法。這是小罐茶想的復雜守恒定律，把復雜的事情交給品牌去做。我們剛才談到三個應用場景：送、自飲和招待，我們相應的都有配套的茶具，這是我們用的解決方案思維。
小罐茶是怎么做的呢?把復雜的中國茶做簡單，把傳統(tǒng)的中國茶做時尚，把繁瑣的品飲便簡便，把產地品類思維導向品牌思維。這是小罐茶開始思考的邏輯，有了這些工業(yè)化的邏輯邏輯，我們做時尚改變底層的動力才有了數(shù)字化創(chuàng)新的原動力，否則我們談這些也無從談起，光靠我去推動，小罐茶的信息化程度和數(shù)字化程度有多么高，對不起，我也做不到。這是小罐茶思考的一些內容。
接下來簡單講一下企業(yè)信息化的層面，因為在座的都是CIO，我快速的過，像手段、對象、內容、目標我不多講，因為是通用的。我們定位小罐茶信息化的時候做了一個未來5年的規(guī)劃，大體上分成3大塊，因為小罐茶的產業(yè)鏈比較長，上游涉及到農業(yè)、茶葉種植，我們還研究采茶機器人、炒茶機器人，你們能想到的畫面，茶山梯田非常漂亮，以后有可能我們會鋪設軌道，有機器設備上山，我們在嘗試。從上游的農業(yè)到工業(yè)到消費的商業(yè)是小罐茶涉及的產業(yè)鏈條，我們大體上分了3大塊的信息化體系建設，我們定位為渠道協(xié)同，這里的內容也很多。上面從種植、生產加工叫供應協(xié)同，還有企業(yè)的內部管理系統(tǒng)。我們定位了三大塊，我們這些體系全部要打通，當然小罐茶也不是一個IT企業(yè)，我們也不是像阿里、京東這樣做平臺的，我們的打通也會依賴于友商和供應商來做。這是小罐茶在規(guī)劃當中涉及到的信息化三大體系，這些體系當中有很多內容，回頭有時間我會詳細的介紹。
如何打造?我們是帶入一個思想、搭建一個體系、組建一個團隊，這里我不展開講，因為時間關系。組建團隊實際上上午趙總也講了很多，有很多心得，實際上我們是按照這個思路來走的。思想層面是跟整個公司決策層要保持高度一致。小罐茶的定位，我們小罐茶的IT定位也做了，有近期的、也有遠期的，大家了解一下就行了，因為每個企業(yè)不同，可能大家的階段不同，定位也會不一樣，這只是我們目前作為IT的支撐部門在整個公司當中做的一些規(guī)劃。整體的原則，我們是統(tǒng)一IT的需求，現(xiàn)在小罐茶也是集團化的發(fā)展，下面也有7、8家子公司，不連我們全國各地的代理商體系、經銷體系，如果加上這個可能有幾百家。所有信息化的需求必須統(tǒng)一到總部來統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一做，這可能是跟傳統(tǒng)企業(yè)時間長有些推不動的不一樣的地方。因為我來小罐茶加盟之前就跟老板談好了，如果做不到我也不來，所以我們上來就有這樣一個要求。
另外，戰(zhàn)略主導，適當前瞻，促進融合，我們也不可能把所有先進的東西全到小罐茶，因為小罐茶是做茶飲的、做服務的，對茶本身的投入也需要做，不可能在IT層面超過其他層面的投入。所以我們會做適當?shù)那罢埃俏覀儾粫懦?，我們是擁抱這些東西的。另外我們也會利用成熟的軟件，集中化、模塊化、重用性、簡化性，這個我不再多講。這是我們的影響架構設計的因素，可能每個企業(yè)都有考量的點，我不多說。優(yōu)先級也一樣，我們有自己的判斷標準。這是IT組織規(guī)劃四要素，有定位、策略、藍圖、應用，是這樣整個往下執(zhí)行的。這是我們選擇的方式，這也是借鑒一下，可能很多網(wǎng)上也能搜到類似的內容，這一塊的內容我就簡單的過。
下面重點講工廠創(chuàng)新的一些內容點，這個跟數(shù)字化有很大的關系。很多人以為小罐茶只是營銷做得好，營銷只是小罐茶的一個側面，它背后的邏輯、工廠的投入和實際的做法讓大家有一個立體的認知。小罐茶在黃山投資15個億建了一個茶行業(yè)的現(xiàn)代化智能工廠，這個工廠我們分兩期建設，一期現(xiàn)在已經封頂了，明年投入使用。明年投入使用以后，我們也希望能夠邀請到大家去指導一下，到我們的工廠去看一看。為什么公司花這么大的代價在黃山做這樣的一個工廠的投入?因為茶整個行業(yè)當中傳統(tǒng)的茶企沒有這樣的意愿、沒有這樣的抱負或者沒有這樣的思想去做，小罐茶因為老板幾次創(chuàng)業(yè)有了一些資本的積累，原來是做消費電子的，進入這個領域以后他的創(chuàng)新意愿和動力不需要任何人給他教育，他本身就有。所以他花重金建工廠，工廠建好以后有可能是茶行業(yè)的標桿，也有可能是全世界最好的茶行業(yè)的工廠。
我們的產能預計是200個億，在2020年明年的時候投入使用。做了幾方面的嘗試，第一是在上游農業(yè)端的茶園管理，我們像物聯(lián)網(wǎng)的應用、像采茶機器人的研究、有機種植的嘗試，簡單給大家介紹一下。你看到的茶園可能更多的是梯田一籠一籠的，我們會在茶山上鋪設軌道，采茶設備沿著軌道自己上山。另外小罐茶選擇的是有機的，我們要求農藥的比例要進行控制，因為農作物本身有蟲子，我們會引入它的天敵讓鳥來吃它。像采茶機器人我們要求小罐茶必須是單牙頭的，要求10毫米或者10厘米的原則上都規(guī)定好了，不符合這個品級的不行，它的經濟價值就沒有了。大師的經驗會放到初制工廠和精制工廠里面，把大師這么多年積累的東西固化或者沉淀下來，慢慢形成標準，讓大家今年喝的小罐茶的紅茶和明年、后年喝的品質是越來越好的、是統(tǒng)一的。不像有的地方的茶，同樣是這個品級的茶，我今年上半年和下半年喝的品級不一樣了，可能標準沒有達到。這是小罐茶數(shù)字化當中做的一些探索和嘗試，把這些東西做下來之后我們用設備去做。精制設備也一樣，一會兒有一個精制設備智能除雜的片子會給大家看一下。
這個是小罐茶在今年剛剛獲得了IDC頒布的數(shù)字化典型顛覆者的獎項，在中國獲得這個獎項的都是大學，像清華大學這樣的科研機構。我們在這方面做的嘗試只是第一個，后面成熟之后還會有很多類似獎項的評選。這是小罐茶為什么喊我們有數(shù)字化創(chuàng)新的基礎，我們確確實實在做這樣的投入、在研究。這是剛剛得到的獎。
采茶機器人我剛才簡單介紹過了，這個難度比挑茶還要大一點，因為識別技術主要是在醫(yī)學領域醫(yī)藥和手術應該得比較多，環(huán)境相對封閉。像室外陽光的問題、風的問題、灰塵的問題都需要解決，在解決的過程中配套的會有技術的難點需要攻克。比如說機器上山是問題，動力怎么規(guī)則，它不規(guī)則，不像平地。采茶我們剛才說到的識別怎么去做，怎么讓它保持相對穩(wěn)定，怎么提高識別的效率，當然我們還會結合圖譜。初制自動化的設備，我們剛才提到的大師的經驗放在里面。這是小罐茶的倉庫，我們明年投產的時候立體倉庫、智能倉儲原則上就能看到了，我們是盡量的無人化，但是還是有少量的人，車間也是朝無人化的方向走的。
我們小罐茶也不是全部自己研發(fā)的，我們列了IBM等自動化研究所合作。我們會整合一些力量，這些機構、這些企業(yè)原則上實力和影響力比目前的小罐茶都大很多，他們跟小罐茶的合作也是有一種戰(zhàn)略性的合作方式，像剛才我們說的挑茶機器人是與IBM合作的，我們是共有知識產權。但是這些研究領域一旦形成以后，不僅是資產領域，像中藥挑揀也可以用。采茶機器人不僅茶可以采摘，農業(yè)行業(yè)也可以。小罐茶有了這樣的嘗試和探索跟機構合作的基礎，這是我們選擇的方式。
由于時間關系，我就跟大家介紹這么多，也希望我們明年整個工廠落成的時候，能邀請大家去指導一下。謝謝大家!
京公網(wǎng)安備 11010502049343號