短短半年之內(nèi)，美團(tuán)餐飲業(yè)務(wù)就迎來了三次調(diào)整。12月9日，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲平臺(tái)總裁王慧文在內(nèi)部郵件宣布成立餐飲生態(tài)業(yè)務(wù)部，團(tuán)隊(duì)規(guī)模2000人，主要業(yè)務(wù)對(duì)商家銷售符合“餐飲開放平臺(tái)”標(biāo)準(zhǔn)的餐飲軟件。

在此之前，美團(tuán)CEO王興曾在內(nèi)部會(huì)議中提出：完成餐飲業(yè)務(wù)升級(jí)改造、提升服務(wù)能力，是美團(tuán)2016年的重點(diǎn)，也是深入發(fā)展的基礎(chǔ)。在餐飲生態(tài)業(yè)務(wù)部之前，美團(tuán)還首先設(shè)立了餐飲生態(tài)平臺(tái)，隨后又成立了餐飲平臺(tái)，整合了原到店餐飲事業(yè)群、外賣配送事業(yè)群和餐飲生態(tài)平臺(tái)等業(yè)務(wù)。

按照王興的規(guī)劃，美團(tuán)的“下半場”將從C端全線轉(zhuǎn)向B端。新的業(yè)務(wù)部將重點(diǎn)銷售餐飲ERP軟件，效仿IBM打造餐飲軟件服務(wù)商的統(tǒng)一接口，通過建立標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)行業(yè)生態(tài)發(fā)展。此前，美團(tuán)已經(jīng)宣布，ERP廠商餐行健、天子星、天財(cái)商龍，屏芯、食為天信息(黑馬)、卓驥大家來、五味、客如云等均已開始接入美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲開放平臺(tái)，后續(xù)餐飲商戶不僅能在ERP后臺(tái)高效完成團(tuán)購驗(yàn)券、閃惠支付、外賣訂單管理、門店管理，還會(huì)陸續(xù)實(shí)現(xiàn)門店評(píng)價(jià)管理和排隊(duì)、點(diǎn)餐管理等。

從長遠(yuǎn)來看，O2O一定要形成自己的閉環(huán)，而非簡單地為商家導(dǎo)流。在依賴給商家?guī)Я?、燒錢補(bǔ)貼和借助商家拼價(jià)格的模式不可為繼的情況下，轉(zhuǎn)型向信息化水平尚且低下的餐飲行業(yè)尋找商機(jī)，思路無可厚非。

不過，對(duì)美團(tuán)來說，從C端轉(zhuǎn)向B端，所面臨的雖然都是餐飲行業(yè)，卻是一個(gè)全新的戰(zhàn)場。而在這個(gè)戰(zhàn)場上，包括阿里、騰訊在內(nèi)的巨頭，早已先于美團(tuán)一步發(fā)力。在C端的團(tuán)購、外賣占據(jù)一席之地的美團(tuán)，能把優(yōu)勢延伸到B端的商戶中嗎？

阿里、騰訊早已發(fā)力

“ERP感覺有難度，現(xiàn)在網(wǎng)購多了，老板都會(huì)過日子，來錢快和二維火銀豹這些收銀系統(tǒng)淘寶都有的賣，最貴的二維火功能也非常齊全，本還以為我們的優(yōu)勢在點(diǎn)餐，一看原來是我井底蛙。”

在宣布成立餐飲生態(tài)業(yè)務(wù)部的同時(shí)，大量美團(tuán)地推員工也被強(qiáng)制轉(zhuǎn)崗，主要工作同步轉(zhuǎn)向銷售ERP軟件。一位地推員工在社交平臺(tái)上發(fā)表感慨：“人家早就有微信點(diǎn)餐了，淘寶上能買的都有！我們有的功能更人家都有還能淘寶買還便宜！你們覺得容易賣嗎？看完淘寶后瞬間失望！”

阿里和騰訊對(duì)餐飲B端的投入，確實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于美團(tuán)，甚至可以追溯到2013年。

2013年，阿里巴巴推出的淘點(diǎn)點(diǎn)，一度被寄予厚望，并且已經(jīng)與一眾餐飲服務(wù)軟件提供商都達(dá)成了合作。但是在2014年之后，淘點(diǎn)點(diǎn)卻由到店轉(zhuǎn)向了外賣，足見餐飲ERP行業(yè)的拓展并不容易。不過，阿里并未放棄對(duì)餐飲ERP的投入，今年，在餐飲行業(yè)浸淫10年之久的二維火公司突然宣布獲得螞蟻金服數(shù)億元的投資，阿里巴巴也進(jìn)一步奠定了在餐飲軟件行業(yè)的領(lǐng)跑地位。根據(jù)二維火的官方數(shù)據(jù)，該公司在天貓商城的銷售量從四個(gè)月前的月均兩三百臺(tái)，已經(jīng)發(fā)展到現(xiàn)在每個(gè)月突破5000臺(tái)。

巧合的是，這個(gè)被美團(tuán)員工稱為“最貴最全，但又比美團(tuán)ERP便宜”的二維火公司，其實(shí)也曾經(jīng)接到過美團(tuán)拋來的橄欖枝。在阿里巴巴投資二維火之前，美團(tuán)也曾經(jīng)想投資二維火，最終未能拿下。據(jù)二維火CEO趙光軍透露，在追逐二維火失敗后，美團(tuán)開始組織技術(shù)團(tuán)隊(duì)，“像素級(jí)”模仿二維火產(chǎn)品。

而騰訊微信方面，更是以支付和社交為切入，早早地吸納了一大批餐飲軟件企業(yè)在其平臺(tái)進(jìn)行開發(fā)。包括企時(shí)代、云藏、微盟在內(nèi)的各種“輕ERP”軟件，在滿足了排隊(duì)叫號(hào)、用戶呼叫、用戶支付、會(huì)員激勵(lì)系統(tǒng)和智能點(diǎn)菜的功能上，已經(jīng)以極低的成本覆蓋了對(duì)供應(yīng)鏈管理需求并不十分強(qiáng)烈的中小餐廳。

“餐飲行業(yè)是一個(gè)非常碎片化的市場，不同環(huán)節(jié)中對(duì)標(biāo)的市場需求是不一樣的。小規(guī)模量級(jí)的餐飲企業(yè)，對(duì)ERP需求并不大，供銷取決于大堂管理者的經(jīng)驗(yàn)，微信提供的輕ERP，已經(jīng)能滿足他們的需求。規(guī)?；牟惋嬓袠I(yè)，對(duì)ERP的需求是必然有的，不過這個(gè)市場，更傾重于二維火這類已經(jīng)投入許久、經(jīng)驗(yàn)豐富的公司。二維火和支付寶的對(duì)接的1+1效能更大，對(duì)已經(jīng)在支付上缺一角的美團(tuán)而言，起步已經(jīng)晚了，要跑贏阿里和騰訊，有點(diǎn)難。”一位行業(yè)人士表示。

被加壓抽傭的商戶會(huì)買單ERP嗎？

除了與阿里、騰訊之外，對(duì)美團(tuán)而言，轉(zhuǎn)型ERP賣軟件還有一個(gè)巨大的壓力，即在于在C端積累的商戶怨言，或?qū)⒅苯佑绊懙矫缊F(tuán)向B端發(fā)力。

在轉(zhuǎn)型ERP的同時(shí)，美團(tuán)同時(shí)在經(jīng)歷一場商戶大逃亡的危機(jī)。自從合并大眾點(diǎn)評(píng)之后，美團(tuán)就有計(jì)劃地對(duì)商戶大幅提高傭金比例。例如，杭州的KTV企業(yè)傭金比例從原來的3%直接提升到8%~12%，這直接導(dǎo)致了KTV行業(yè)的集體抵制。根據(jù)杭州文化娛樂業(yè)協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)，要求在美團(tuán)平臺(tái)下線的量販KTV，比例高達(dá)80%左右。天意小館、田趣園、湘水謠等品牌等餐飲行業(yè)，也陸續(xù)宣布解除與美團(tuán)的合作。

“團(tuán)購是最初出現(xiàn)的O2O模式，導(dǎo)致的結(jié)果是消費(fèi)者與商家的弱聯(lián)系。用戶忠誠沉淀于平臺(tái)而不是商家。然而商家的目標(biāo)是建立自己的品牌、沉淀自己的客群，這與平臺(tái)把控流量分發(fā)的目標(biāo)相互矛盾。”分析人士指出，餐飲O2O不能簡單地以餐飲的市場規(guī)模作為衡量指標(biāo)，認(rèn)為在團(tuán)購和外賣中已經(jīng)占據(jù)優(yōu)勢，即可向商家上游發(fā)力，更是一種外行看法。“外賣對(duì)位的是外賣市場，ERP軟件對(duì)位的是軟件服務(wù)市場，不能簡單地以C端的交易規(guī)模做B端美好的構(gòu)想。”

一邊是已經(jīng)發(fā)力晚了的ERP業(yè)務(wù)，一邊是早已謀劃布局的阿里騰訊兩大巨頭；一邊提高傭金比例從商家抽血，一邊還寄希望商家接受B端業(yè)務(wù)。雙重夾擊下，美團(tuán)要借轉(zhuǎn)型構(gòu)筑護(hù)城河的想法，依然面臨諸多挑戰(zhàn)。而在上市壓力下，留給美團(tuán)的時(shí)間也不多了。