灶：會意字，從“火”從“土”；本義是指在野外或家居燒煮用的土石設(shè)施。時至今日，雖然“灶”具早已擺脫“土石”外觀，但中國人關(guān)于灶的理解大多還停留在明火煮食的階段；燃?xì)庠钜渤蔀楝F(xiàn)代中國家庭主要廚電設(shè)備中唯一保持明火加熱的設(shè)備。
然而，伴隨燃?xì)庠畹钠占笆褂?，這一灶具安全性、能效性方面的弊端也越來越突出。如何消除“燃?xì)?rdquo;的安全隱患，提升灶具熱效率，同時又能最大程度地保持和適應(yīng)國人烹飪習(xí)慣？灶具用能電氣化，外形設(shè)計本土化成為我國灶具發(fā)展的新趨勢。
事故頻發(fā)，燃?xì)獍踩[患難消
雖是明火，但較之柴火灶、煤爐等傳統(tǒng)灶具，燃?xì)庠铒@然更為清潔和方便，這也使得它在中國城市化進(jìn)程中迅速占領(lǐng)中國家庭廚房的“前沿陣地”，成為主流灶具。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫（AskCIData)最新數(shù)據(jù)顯示，2014年我國燃?xì)庠罹弋a(chǎn)量達(dá)到了3557.93萬臺；2015年，燃?xì)庠罹叩匿N量仍呈現(xiàn)增長趨勢。
燃?xì)獾膽?yīng)用本是為了方便人們生活，提高生活質(zhì)量，不過因為工藝、設(shè)備和安全檢測方面的某些缺失，燃?xì)獗ㄊ鹿蕝s變成了部分人的催命索。據(jù)公開數(shù)據(jù)整理，僅2014年全國共發(fā)生燃?xì)獗ㄊ鹿?50余起，事故造成死亡114人，受傷670余人，損失財產(chǎn)達(dá)6800萬元。2015年第一季度，共發(fā)生燃?xì)獗ㄊ鹿?0余起，事故造成死亡30余人，受傷100余人，損失財產(chǎn)約900萬以上。這其中，因燃?xì)庠罹呷細(xì)庑孤?、管道破損、燃燒不充分等相關(guān)問題造成的火災(zāi)、爆炸、中毒占據(jù)相當(dāng)比重。
此外，從媒體披露的各地工商部門市場抽查的結(jié)果看，大量假冒偽劣燃?xì)庠罹?、山寨品牌充斥市場，也在某種程度上加劇了燃?xì)庠顚彝ド敭a(chǎn)的安全威脅：家用燃?xì)庠畈缓细駟栴}包括中干煙氣中CO濃度不達(dá)標(biāo)，熄火保護(hù)性能不合格，這將導(dǎo)致空氣中一氧化碳濃度過高，引發(fā)人體中毒；燃?xì)庠钸M(jìn)氣管尺寸、形狀不達(dá)標(biāo)，則容易引發(fā)接口軟管脫落，導(dǎo)致燃?xì)庑孤l(fā)爆炸、火災(zāi)事故。
明火燃燒，燃?xì)庠钚实臀廴敬?/strong>
在可持續(xù)發(fā)展成為全球共識的當(dāng)下，作為負(fù)責(zé)任的大國，中國在低碳、節(jié)能、環(huán)保方面的要求也日益嚴(yán)格。在此背景下，燃?xì)庠畹牡托蕟栴}也越發(fā)突顯。因為明火燃燒，能量散失嚴(yán)重，相當(dāng)比例的燃?xì)庠罹邿嵝什蛔?0%，造成了巨大的資源浪費和空氣污染。
2015年4月1日起，《家用燃?xì)庠罹吣苄薅ㄖ导澳苄У燃墶氛綄嵤?。?jù)中國五金制品協(xié)會理事長石僧蘭介紹，新國標(biāo)以額定熱負(fù)荷下燃?xì)庠罹哌_(dá)到的最小熱效率值作為判定其是否節(jié)能的依據(jù)。要達(dá)到3級、2級和1級能效，臺式燃?xì)庠畹臒嵝室謩e達(dá)到58%、62%和66%；嵌入式燃?xì)庠顒t要分別達(dá)到55%、59%和63%。“按照新國標(biāo)衡量，目前市場上的燃?xì)庠顑H有10%-15%能夠達(dá)到1級能效要求，與此同時，達(dá)不到3級能效門檻、面臨被淘汰命運的燃?xì)庠町a(chǎn)品比例也超過了10%。”
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展及人們對生活品質(zhì)要求的提升，灶具革新已勢在必行。以電磁爐為代表的新一代灶具，不僅在熱效率方面有極大提升，更從根本上降低了明火引發(fā)的各類安全事故，減少了室內(nèi)空氣污染，成為都市生活的新時尚。
金肯變頻智能灶：更安全，更高效，更本土
電磁爐又被稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國；1972年，美國開始生產(chǎn)電磁爐，20世紀(jì)80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。在我國，家用電磁爐的出現(xiàn)也有二十多年的歷史，但發(fā)展一直不溫不火，似乎“難等大雅之堂”。
為何更為安全、環(huán)保和高效的電磁爐反而不敵燃?xì)庠?？原因有三：一是設(shè)計“不合理”，傳統(tǒng)的家用電磁爐只有一個灶頭，無法滿足中國家庭多樣化的烹飪需求；二是使用“不習(xí)慣”，傳統(tǒng)的家用電磁爐采用平底鍋炒菜，讓習(xí)慣“圓底鍋炒菜”中國主婦存在心理上的“適應(yīng)障礙”；三是加熱“技術(shù)不足”，傳統(tǒng)家用電磁爐采用的是單管加熱，不能連續(xù)加熱，只能斷點加熱，溫升速度慢，因此火力不足，造成致命缺陷，無法滿足中國家庭烹飪對火力的要求。
針對上述問題，早在十多年前已有企業(yè)著手解決，研發(fā)適合中國家庭使用的雙頭電磁灶具。但可惜，受限于技術(shù)能力和研發(fā)實力，這些企業(yè)做出的產(chǎn)品因火力不足、安全系數(shù)不達(dá)標(biāo)、客戶使用體驗差、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等一系列原因，并未獲得市場認(rèn)可，這批“先驅(qū)”企業(yè)此后也大多銷聲匿跡。
2011年，一家深圳商用電磁爐企業(yè)看好家用電磁灶具市場，投資研發(fā)新型的電磁灶具?；谄溟L期以來在商用電磁爐領(lǐng)域的深厚技術(shù)積累、經(jīng)驗沉淀以及對國內(nèi)外電磁灶具產(chǎn)品的考察研究，最終確定了按照中國人的烹飪習(xí)慣設(shè)計這款新型電磁灶具的研發(fā)方向，并在當(dāng)年成功試產(chǎn)樣品，命名為“金肯變頻智能灶”。
針對傳統(tǒng)家用電磁爐的三大缺陷，金肯變頻智能灶在加熱技術(shù)、外觀設(shè)計和產(chǎn)品適用性上尋求突破。首先，采用的是更具技術(shù)含量的半橋加熱技術(shù)，并融合了最新智能控制技術(shù)，設(shè)置各種識別和保護(hù)功能，火力大小、時間隨需控制，操控更為智能、安全和高效；同時，它還繼承了燃?xì)庠畹碾p灶頭、圓底鍋炒菜等符合國人烹飪習(xí)慣的外觀設(shè)計，并可臺嵌兩用，灶面平整又潔凈，從而克服了傳統(tǒng)電磁爐應(yīng)用推廣上的弊端。
經(jīng)過三年的市場驗證和產(chǎn)品優(yōu)化，目前金肯公司已經(jīng)形成了一系列穩(wěn)定的變頻智能灶產(chǎn)品型號，并在廣東、福建、江西、湖北、河南、北京等部分區(qū)域正式銷售。從市場反饋看，無論是使用習(xí)慣、外觀設(shè)計還是火力火候等方面，客戶體驗均超過預(yù)期。金肯自信地表示，這種新型的灶具市場容量高達(dá)10000億元以上，將成為未來中國家庭廚電的主力軍。
“用能電氣化 設(shè)計本土化”金肯變頻智能灶在灶具革新的大道上闊步前進(jìn)，悄然引領(lǐng)著中國家庭灶具的電器時代的新風(fēng)尚。相信在不久的將來，在人們越來越注重養(yǎng)生、享受美食、品味人生的現(xiàn)代社會，這種沒有明火、沒有污染、安全、好用、健康、環(huán)保的新型灶具將很快進(jìn)入千家萬戶，滿足人們對更高品質(zhì)生活的追求。（殷俊先）
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