日前，記者了解到，渝中區(qū)食藥監(jiān)分局選擇了4家餐飲單位，用電子視頻監(jiān)控廚房操作間、涼菜間等重點(diǎn)部位。

據(jù)區(qū)食藥監(jiān)分局負(fù)責(zé)人介紹，這4家單位很具代表性，他們分別是中華路小學(xué)食堂、萬友康年酒店、全聚德餐館和區(qū)政府職工食堂。區(qū)食藥監(jiān)分局執(zhí)法人員可通過此系統(tǒng)24小時(shí)對餐飲單位的實(shí)時(shí)操作情況進(jìn)行遠(yuǎn)程電子監(jiān)管，并可以隨時(shí)調(diào)取視頻錄像。同時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)有餐飲單位操作不合格，區(qū)食藥監(jiān)分局還將對不合格餐飲單位加強(qiáng)培訓(xùn)，對于情節(jié)嚴(yán)重的單位，將進(jìn)行曝光處理。

據(jù)了解,此次試點(diǎn)工作取得了很好的效果，安裝電子視頻監(jiān)控系統(tǒng)的4家餐飲單位視頻加工操作更加規(guī)范，促進(jìn)了企業(yè)的自律，增強(qiáng)了食品安全責(zé)任意識，為確保飲食安全增添了一道新的屏障。在此基礎(chǔ)上，食藥監(jiān)分局決定將逐步擴(kuò)大遠(yuǎn)大電子監(jiān)控范圍，預(yù)計(jì)2014年將對轄區(qū)內(nèi)中大型餐飲單位、學(xué)校食堂、職工食堂的全覆蓋。

圖為食品安全執(zhí)法人員正在查看監(jiān)控實(shí)況