“雞蛋好吃就行了，何必要見到那只下蛋的母雞呢?但是現(xiàn)在的情形似乎已經(jīng)變了，假如你在家里要燉只雞的話，如果愿意，你可以隨時(shí)上網(wǎng)去了解這只味道可口的雞的‘生平’。”這就是可追溯系統(tǒng)帶來(lái)的安全食品。

可追溯系統(tǒng)就是通過(guò)電子商務(wù)平臺(tái)，建立二維碼追溯認(rèn)證服務(wù)體系，實(shí)行一對(duì)一體系化指導(dǎo)服務(wù)。面對(duì)地溝油、毒奶粉等此起彼伏的安全問(wèn)題，這個(gè)運(yùn)營(yíng)體系的出現(xiàn)，為“吃的放心”帶來(lái)了希望。歸根結(jié)底，可追溯就是將監(jiān)督貫徹到食品生產(chǎn)、銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保從源頭就是安全的。追溯如何落實(shí)?監(jiān)督怎樣執(zhí)行?還需注重“實(shí)、式、時(shí)”三字。

企業(yè)提供網(wǎng)上記錄確保“真實(shí)”。二維碼追溯認(rèn)證很大程度依賴于企業(yè)所提供的追溯環(huán)節(jié)是否真實(shí)，如果用戶上網(wǎng)查詢到的記錄是真實(shí)的，也就增加了對(duì)產(chǎn)品的信賴度，可以培養(yǎng)固定客戶群，有利于形成企業(yè)發(fā)展的良性循環(huán)。對(duì)此企業(yè)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格加強(qiáng)自律，行業(yè)協(xié)會(huì)更需發(fā)揮效力，立足長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，真正從源頭、從第一手資料抓起，專注于“真實(shí)”的原則。

長(zhǎng)期監(jiān)督機(jī)制運(yùn)行步入“程式”。食品安全的保障當(dāng)然不僅僅寄望于企業(yè)良心，應(yīng)當(dāng)建立行之有效的監(jiān)督機(jī)制，運(yùn)用部門監(jiān)督和群眾監(jiān)督的合力，確保企業(yè)生產(chǎn)在陽(yáng)光下進(jìn)行，并逐步形成程式化、正規(guī)化的監(jiān)督機(jī)制。在監(jiān)督中，可以采用群眾舉報(bào)有獎(jiǎng)等手段，并注意保護(hù)舉報(bào)人的隱私，嚴(yán)格避免類似“沃爾瑪”舉報(bào)人陷入失業(yè)的尷尬境地。

發(fā)現(xiàn)問(wèn)題問(wèn)責(zé)暢通確保“及時(shí)”。一旦發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，立案調(diào)查后，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，緊跟下文，避免事件處理沒(méi)有結(jié)果。尤其是對(duì)于弄虛作假、造成重大危害的企業(yè)，要從重從嚴(yán)處罰，真正幫助企業(yè)樹立食品安全至上的理念，讓黑心業(yè)主垮臺(tái)，讓質(zhì)量好的企業(yè)上臺(tái)，打造一批質(zhì)量過(guò)得硬的“中國(guó)好食品”。