9月18日，記者從全市肉菜流通追溯體系建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)獲悉，2015年底，湘潭將完成市城區(qū)肉菜流通追溯管理平臺(tái)、指揮中心和8個(gè)流通節(jié)點(diǎn)追溯子系統(tǒng)建設(shè)，并投入運(yùn)行使用。這標(biāo)志著消費(fèi)者今后購(gòu)買的肉菜產(chǎn)品都將有“電子身份證”，一旦出現(xiàn)問(wèn)題可迅速查出源頭。

2015年實(shí)現(xiàn)責(zé)任“追溯”

2013年11月26日，湘潭與商務(wù)部、省商務(wù)廳簽訂《肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)合作協(xié)議》，正式啟動(dòng)肉菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)項(xiàng)目。目前，我市已完成該項(xiàng)目咨詢?cè)O(shè)計(jì)公司和監(jiān)理服務(wù)公司的招投標(biāo)，肉菜流通追溯體系建設(shè)項(xiàng)目咨詢?cè)O(shè)計(jì)方案順利通過(guò)專家評(píng)審。

根據(jù)規(guī)劃，湘潭力爭(zhēng)用兩年時(shí)間，完成市城區(qū)肉菜流通追溯管理平臺(tái)、指揮中心和8個(gè)流通追溯節(jié)點(diǎn)子系統(tǒng)建設(shè)，形成一個(gè)“來(lái)源可追溯，去向可查證，責(zé)任可追究，數(shù)據(jù)可分析”的肉菜追溯體系，涵蓋市城區(qū)1個(gè)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)、1個(gè)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)、1個(gè)批發(fā)市場(chǎng)、4個(gè)配送中心、5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、3家大中型連鎖超市(67個(gè)門(mén)店)、10家團(tuán)體采購(gòu)單位、39個(gè)專賣店，從源頭上保證食品安全。

“第一批試點(diǎn)成功后，我們將逐步增加納入追溯體系的肉菜流通節(jié)點(diǎn)數(shù)量。”市商務(wù)局負(fù)責(zé)人介紹，到2017年底市城區(qū)力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)和團(tuán)體采購(gòu)單位覆蓋率達(dá)50%，到2020年市城區(qū)各流通節(jié)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)全覆蓋，并逐步增加追溯品種，擴(kuò)大追溯范圍，向縣市延伸。

“181”體系守護(hù)放心“菜籃子”

據(jù)了解，肉菜流通追溯體系主要由1個(gè)城市管理平臺(tái)、8個(gè)流通追溯節(jié)點(diǎn)子系統(tǒng)、1套遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控體系構(gòu)成。

其中，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)追溯子系統(tǒng)，通過(guò)給每一頭保育的豬佩戴耳掛式智能電子標(biāo)識(shí)，結(jié)合生豬養(yǎng)殖功能卡，實(shí)現(xiàn)對(duì)生豬飼料信息、免疫類型、疾病和用藥信息、豬只體征等信息的監(jiān)管。

生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)豬肉追溯子系統(tǒng)，則通過(guò)建立從生豬進(jìn)場(chǎng)、屠宰、加工、檢疫、檢測(cè)、肉品出場(chǎng)的全程信息管理，實(shí)現(xiàn)對(duì)生豬屠宰環(huán)節(jié)的信息追溯管理。

批發(fā)市場(chǎng)和配送中心追溯子系統(tǒng)，主要是對(duì)批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者實(shí)現(xiàn)CPU卡實(shí)名管理，利用CPU卡為信息載體，準(zhǔn)確記錄經(jīng)營(yíng)者及蔬菜基地、生豬養(yǎng)殖基地、屠宰場(chǎng)、零售終端等信息，實(shí)行憑卡進(jìn)貨、交易，基本實(shí)現(xiàn)肉菜批發(fā)和配送兩個(gè)環(huán)節(jié)信息可追溯。

大中型連鎖超市追溯子系統(tǒng)，主要對(duì)步步高、心連心等大中型連鎖超市信息管理系統(tǒng)進(jìn)行改造，銷售終端通過(guò)對(duì)收銀條、商品包裝標(biāo)簽疊加追溯碼等多種方式，實(shí)現(xiàn)肉菜銷售信息追溯。

標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、肉菜專賣店以及團(tuán)體采購(gòu)單位追溯子系統(tǒng)，則是通過(guò)對(duì)菜肉驗(yàn)收時(shí)，與屠宰加工、蔬菜批發(fā)環(huán)節(jié)CPU卡信息對(duì)接，自動(dòng)生成進(jìn)貨信息及電子臺(tái)賬，最終通過(guò)肉菜銷售憑證輸出追溯碼，實(shí)現(xiàn)肉菜信息追溯。

以這8個(gè)子系統(tǒng)為支撐，結(jié)合遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控體系，然后通過(guò)肉菜流通追溯管理平臺(tái)，即可查詢包括監(jiān)管、追溯、溯源、召回、分析等肉菜流通全程信息，建立“源頭控生產(chǎn)、加工控質(zhì)量、批發(fā)控流向、零售控準(zhǔn)入”的安全機(jī)制。肉菜流通追溯體系建成投入使用后，市民在消費(fèi)終端(如農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、肉菜專賣店)購(gòu)物后可憑小票，依次查詢產(chǎn)地、貨主、分銷商、零售店等信息，放心明白消費(fèi)。