今年伊始，隨著數(shù)起事件的發(fā)生，食品安全問(wèn)題受到了空前的關(guān)注。而自從2010年開(kāi)始，有企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始嘗試云計(jì)算技術(shù)在食品安全方面的應(yīng)用前景。對(duì)此問(wèn)題，速途網(wǎng)采訪了歷源科技的創(chuàng)始人趙金石博士。趙金石認(rèn)為，云計(jì)算主要會(huì)作為底層基礎(chǔ)提供支持，想改變食品安全的大環(huán)境，依然需要從體制上下手。

食品安全由政府掌舵 IT技術(shù)僅起到輔助作用

食品從原料到成品以至最后流入市場(chǎng)，是由多個(gè)部門(mén)聯(lián)合監(jiān)管，流程還是比較復(fù)雜的。據(jù)趙金石介紹，以牛羊肉來(lái)說(shuō)，從養(yǎng)殖一直到屠宰這段流程是由農(nóng)業(yè)部掌控;而從屠宰廠出來(lái)到出現(xiàn)在市場(chǎng)上，這段時(shí)間是由商業(yè)部來(lái)監(jiān)管。整體來(lái)說(shuō)還是處于政府的監(jiān)管之下，而IT技術(shù)僅能提供一定的技術(shù)支持，比如食品追溯系統(tǒng)等。

云計(jì)算等新技術(shù)的定位是完善加強(qiáng)軟件的功能

在政府有效監(jiān)管的前提下，追溯系統(tǒng)起到輔助監(jiān)督的作用，而云計(jì)算技術(shù)會(huì)這個(gè)系統(tǒng)中得到發(fā)揮的空間。趙金石指出，“追溯系統(tǒng)從側(cè)面起到了一定的監(jiān)督作用，在保證食品安全方面會(huì)起到一定的作用。”隨著系統(tǒng)的完善，勢(shì)必會(huì)有大量的數(shù)據(jù)需要存儲(chǔ)，而數(shù)據(jù)的傳輸也有賴(lài)于更高效的方式，這時(shí)云計(jì)算的優(yōu)勢(shì)將得到充分的發(fā)揮。虛擬化和分布式的存儲(chǔ)方式，保證了在存儲(chǔ)大量數(shù)據(jù)的同時(shí)，盡量壓低成本。云計(jì)算特有的交付方式，在數(shù)據(jù)傳導(dǎo)和使用效率上，會(huì)有極大的提高。

如果說(shuō)云計(jì)算解決了追溯系統(tǒng)的底層問(wèn)題，那么物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在食品安全方面的應(yīng)用則更傾向于前端。趙金石指出，“二維碼作為新的信息載體，在食品安全方面會(huì)有很廣泛的應(yīng)用。二維碼的信息存儲(chǔ)量和加密模式都比傳統(tǒng)的信息存儲(chǔ)方式要更先進(jìn)。而與智能終端的結(jié)合使用則更簡(jiǎn)化了使用方法。”在追溯系統(tǒng)中二維碼將會(huì)扮演很重要的角色，作為一種監(jiān)督食品安全的方式，追溯系統(tǒng)的成本問(wèn)題自然也是非常關(guān)鍵的。二維碼可以取代傳統(tǒng)的電子標(biāo)簽，此舉將有效的降低陳本，使商家接受起來(lái)會(huì)更加的容易。

解決食品安全問(wèn)題需從體制入手

盡管在追溯系統(tǒng)方面，云計(jì)算和物聯(lián)網(wǎng)都會(huì)有用武之地，但是從整個(gè)食品安全的角度來(lái)看，能起到的作用依然比較有限。趙金石對(duì)此也頗有同感，作為新興的技術(shù)，云計(jì)算確實(shí)可以解決很多的問(wèn)題。但就食品安全而言，是由政府直接管理，追溯系統(tǒng)或者其他的軟件和平臺(tái)，也只是提供輔助作用，無(wú)法真正改變食品安全的現(xiàn)狀。

另一個(gè)必須要考慮的是費(fèi)用問(wèn)題，政府不可能長(zhǎng)時(shí)間的承擔(dān)全部的費(fèi)用，那么增加的成本由誰(shuí)來(lái)消化，目前來(lái)看并沒(méi)有很好的辦法。趙金石坦言，云計(jì)算與食品安全的結(jié)合從概念上講是非常美好的，但以目前的情況來(lái)看，并沒(méi)有一個(gè)合適的切入點(diǎn)。從體制入手，從流通環(huán)節(jié)抓起，才是目前食品安全所面臨的當(dāng)務(wù)之急。