滬上白領最喜愛的白領午餐是哪幾個菜？大數(shù)據(jù)來告訴你。日前，30多家企業(yè)白領食堂共同發(fā)起了“白領午餐最愛點的菜”大數(shù)據(jù)總結(jié)。通過對近2年來統(tǒng)計的匯總， “宮保雞丁”魚香肉絲”八寶辣醬”最終 “ “ 等排名前十，“葷粗搭配”而“濃油赤醬”下飯”價格實惠”“ “ 則成為工作餐四大關(guān)鍵詞。 本報記者 史耀可

“葷粗”“實惠”是關(guān)鍵

據(jù)了解，此次活動由上海優(yōu)芙得餐飲管理有限公司發(fā)起，該企業(yè)負責陸家嘴金融城、外高橋保稅區(qū)、張江高科技園區(qū)、金橋進出口加工區(qū)、漕河涇開發(fā)區(qū)等多個區(qū)域30多個白領食堂的運營。服務于博世、華為、聯(lián)想、展想、恒生銀行等著名企業(yè)，覆蓋近40萬白領人群每日用餐。數(shù)據(jù)則直接取自過去兩年中，以上企業(yè)30多個白領食堂、數(shù)十萬白領每天所點菜品的排名數(shù)據(jù)。

此次揭曉的滬上白領最喜愛十大菜肴為：宮保雞丁、魚香肉絲、八寶辣醬、指尖小炒肉、本幫醬鴨、廣東醬油雞、馬橋干燉排骨、金菇龍利魚、鮮肉蒸帶魚、如意菜卷。根據(jù)這一排名，葷粗搭配”、“濃油“赤醬”、“下飯”、“價格實惠”成為白領們選擇的四大關(guān)鍵詞，其中排名前三的宮保雞丁、魚香肉絲、八寶辣醬都是滬菜的典型代表，不僅是團餐首選，也是很多上海媽媽的居家拿手菜。

入圍菜將統(tǒng)一配料

上海餐飲烹飪協(xié)會會長沈思明在接受采訪時表示，白領團餐關(guān)系到滬上數(shù)十萬精英人群的健康問題，安全、美味、時尚是所有白領食堂追求的目標。此次評選通過大數(shù)據(jù)收集，準確地了解了滬上白領人群的飲食偏好和習慣，使得工作午餐也能精益求精，同時也更有利于團餐菜品的開發(fā)和創(chuàng)新。而今后類似的大數(shù)據(jù)總結(jié)，也將在白領午餐中不斷被運用，白領們還可以通過微信、微博等平臺對自己的午餐做出評價。

據(jù)了解，類似這樣的白領團餐菜肴大數(shù)據(jù)評選，在全國尚屬首次。中國飯店協(xié)會團膳與大鍋菜專業(yè)委員會理事長李建國認為，這一做法在全國范圍內(nèi)值得借鑒。

此次評選后，入圍十大團餐的菜品將在未來一年內(nèi)由中央廚房統(tǒng)一調(diào)制醬料，然后統(tǒng)一配送原料食材至各個白領食堂，再由通過專項菜品培訓的廚師烹飪。