打開(kāi)電腦或手機(jī)APP，動(dòng)動(dòng)手指，圖片上一道道令人垂涎的美食就可以送到餐桌。“鼠標(biāo)加車輪”的O2O訂餐模式受到越來(lái)越多城市白領(lǐng)和學(xué)生族的青睞。但是，這些“高大上”的美食果真如屏幕上看上去那般光鮮嗎？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些在微信圈和“餓了么”“美團(tuán)”等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)好評(píng)如潮的“美食店”，卻是無(wú)證無(wú)照、污水橫流、油污滿地的“蒼蠅館子”。（詳見(jiàn)本報(bào)今日AⅡ13版）

動(dòng)動(dòng)鼠標(biāo)，外賣就來(lái)了，這就是傳說(shuō)中備受年輕人青睞的互聯(lián)網(wǎng)APP餐飲。時(shí)尚從不缺少追隨者，近年來(lái)，在線訂餐服務(wù)悄然興起、市場(chǎng)火爆。但是追隨時(shí)尚是有代價(jià)的，那些刺激味蕾的線上“美食”，其實(shí)來(lái)自線下的“蒼蠅館子”，看過(guò)廚房現(xiàn)場(chǎng)的人恐怕再無(wú)食欲。更令人無(wú)奈的是，消費(fèi)者根本不可能發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)“美食”背后的黑幕，監(jiān)督無(wú)從談起。

網(wǎng)上的“高大上”緣何成了線下的“黑作坊”？原因顯而易見(jiàn)：在線訂餐市場(chǎng)的無(wú)序擴(kuò)張、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的放任縱容、政府部門監(jiān)管乏力等多種原因堆積在一起，使部分餐飲O2O平臺(tái)已淪為食品黑作坊滋生的溫床。盡管網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐平臺(tái)的食品安全漏洞已經(jīng)引起了相關(guān)部門的注意，但“舌尖上的外賣”依舊令人無(wú)法樂(lè)觀。顯然，整治APP餐飲黑幕需要各負(fù)其責(zé)、多管齊下。

不管網(wǎng)絡(luò)上如何吆喝，黑心店最終落地還是有實(shí)體的，因此，政府監(jiān)管部門應(yīng)提升監(jiān)管手段、填補(bǔ)監(jiān)管盲區(qū)，提高處罰力度，建立和完善信用體系、黑名單制度，增加運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的違法成本，讓食品黑作坊不敢越雷池一步。不管是線上還是線下，只要食品安全出了問(wèn)題，監(jiān)管自然難逃其咎。

除了監(jiān)管問(wèn)題，在線點(diǎn)餐平臺(tái)在無(wú)序擴(kuò)張中存在的審核漏洞更應(yīng)該填補(bǔ)。由于在線訂餐市場(chǎng)擴(kuò)充速度過(guò)快，導(dǎo)致許多平臺(tái)商只顧搶市場(chǎng)，忽略了對(duì)加入平臺(tái)餐飲店的審核，致使大量無(wú)證無(wú)照的黑作坊死灰復(fù)燃。報(bào)道稱，為了提高覆蓋率，不少平臺(tái)商對(duì)食品經(jīng)營(yíng)戶的證照“睜一只眼閉一只眼”，所謂的“審核”只是把菜單帶回去掛到網(wǎng)站上，這無(wú)疑是對(duì)違法犯罪活動(dòng)的默許和縱容。

保障食品安全，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)商責(zé)無(wú)旁貸。平臺(tái)商提供的是餐飲中介服務(wù)，理所當(dāng)然要遵守食品安全法，盡到審核的義務(wù)，監(jiān)管好餐館來(lái)源，做好對(duì)營(yíng)業(yè)執(zhí)照和資格的審核工作，一旦消費(fèi)者在訂餐平臺(tái)消費(fèi)出現(xiàn)問(wèn)題，必須承擔(dān)責(zé)任。類似對(duì)食品經(jīng)營(yíng)戶證照“睜一只眼閉一只眼”的做法，必須嚴(yán)懲。監(jiān)管部門應(yīng)該把查處黑作坊和查處為這些黑作坊提供生存空間的平臺(tái)都列入日常工作范圍。

網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐是新興服務(wù)，市場(chǎng)前景廣闊，但是如果漠視食品安全漏洞、放任違法犯罪行為，無(wú)疑是自掘墳?zāi)沟拇佬?。因此，網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐平臺(tái)應(yīng)拿出刮骨療毒、壯士斷腕的勇氣和行動(dòng)，對(duì)食品安全漏洞零容忍，向一切黑作坊說(shuō)不！