生鮮電商作為電商行業(yè)最難啃的一塊骨頭,也是最后一片藍海。目前市場主要分為三大陣營。一類是以在天貓、京東等為代表的平臺型電商;一類是以順豐優(yōu)選為代表綜合性食品電商;還有一類就是如本來生活網(wǎng)這樣的垂直型生鮮食品電商。而在“雙十一”期間,這些生鮮領(lǐng)域參與者們也有一番“暗戰(zhàn)”。
1、大平臺集體發(fā)力進口生鮮
在雙十一期間,與往年一個明顯不同就是生鮮在大平臺成為了一個獨立的分類,包括天貓、京東等平臺電商都為生鮮開辟了促銷分會場。而以前生鮮不過只是食品下面的一個小分類而已。這意味著生鮮電商經(jīng)過短短幾年的市場培育和洗禮之后,消費者的接受程度正越來越高,這也使得大平臺電商開始陸續(xù)投入資源和資金去發(fā)力這一領(lǐng)域。
另外,還有一個明顯的變化就是,各大平臺電商的促銷會場當(dāng)中,所售的生鮮商品基本上以進口為主。這可能是出于兩個方面考慮,這一是因為進口生鮮的單價高,容易產(chǎn)生更高的利潤,另一個原因則可能是更符合現(xiàn)階段人們對生鮮產(chǎn)品購買源動力,人們可能希望獲得更高品質(zhì)的生鮮商品。
2、綜合型食品電商真金白銀應(yīng)戰(zhàn)
在雙十一“暗戰(zhàn)”當(dāng)中,綜合性食品電商當(dāng)然也不甘寂寞。就拿順豐優(yōu)選來說,其在雙十一期間采取了較高的促銷力度。不過與大平臺電商的促銷領(lǐng)券不同,順豐優(yōu)選是滿減優(yōu)惠,優(yōu)惠幅度更大,但所售生鮮商品大部分也還是進口生鮮為主。此外,順豐優(yōu)選利用了其順豐旗下嘿客門店的優(yōu)勢,實現(xiàn)線上和線下的聯(lián)動,嘿客向用戶提供現(xiàn)場下單和常溫包裹自提等服務(wù)。
3、垂直電商低調(diào)應(yīng)對,避開雙十一
與大平臺電商和綜合性食品電商比較而言,垂直生鮮電商平臺在雙十一的暗戰(zhàn)中則相對比較低調(diào)。如本來生活網(wǎng)、沱沱工社等垂直生鮮電商,或許是為了躲避雙十一的物流高峰,在網(wǎng)站頁面上并未體現(xiàn)大規(guī)模的促銷活動,而是在雙十一前期倒是做一些零散的促銷活動。
總之,從雙十一的“暗戰(zhàn)”局面來看,生鮮電商的確進入了一個即將爆發(fā)的階段,這其中不但有各大平臺電商“眾人抬柴”,也有綜合性電商的推波助瀾,更有垂直生鮮電商的默默培育,這也使得生鮮電商在“雙十一”期間暗戰(zhàn)成為了業(yè)界的一個焦點。
國內(nèi)生鮮電商何時爆發(fā)?
不過,對于生鮮市場這個尚在培育階段的垂直行業(yè)來說,一場“雙十一”的促銷大戰(zhàn)依然有其積極意義。對于生鮮電商平臺說,不僅能夠提升網(wǎng)民的接受度并獲得一些新客戶,最重要的是能夠促進市場的進一步成熟。不過,在沒有徹底解決以下三個根本問題之前,依然難言爆發(fā)。
1、冷鏈能力:生鮮市場爆發(fā)最為關(guān)鍵一環(huán)
據(jù)了解,冷鏈物流在國內(nèi)才剛剛興起,目前僅有包括順豐冷運、菜鳥物流在內(nèi)的幾家物流公司具備冷鏈能力。目前國內(nèi)的冷鏈物流主要分為兩種,一種是半程冷鏈,即主要依托于城市間干線冷鏈運輸,以城市冷庫為節(jié)點,配合“最后一公里”的落地配完成宅配,一般也分為生鮮入庫和不入庫兩種操作方式。另一種則是像順豐冷運這樣的全程冷鏈,優(yōu)勢在于配送速度更快和配送方式更靈活,并且更容易向供應(yīng)鏈上下游延伸。很顯然,具備全程冷鏈能力的順豐優(yōu)選,在生鮮電商領(lǐng)域算是占得了一些先天優(yōu)勢。
不過,順豐冷運并不是順豐優(yōu)選“專用服務(wù)”,同時也向其他第三方生鮮電商開放。這一方面是可能是因為順豐優(yōu)選在初期出貨量并不足以讓滿足冷運的運輸能力,另一方面運輸本來就是順豐的老本行,自然也不會輕易放棄這塊市場,而這對很多無力自建冷鏈的中小垂直電商無疑是雪中送炭,同時也是對大電商平臺生鮮運輸能力的補充。而這也將能提升整個生鮮電商行業(yè)冷鏈能力,無疑能為生鮮電商市場的爆發(fā)打了一針強心針。
2、生鮮O2O:解決最后一公里配送
對于生鮮市場來說,除了冷鏈能力,最后一公里的配送問題在整個生鮮行業(yè)的發(fā)展當(dāng)中始終都是一個困擾,而之前很多創(chuàng)業(yè)中的中小生鮮電商基本上都是倒在了這個問題上面。那么,該如何解決最后一公里的配送問題?
目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的是O2O模式,就是電商平臺在當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)有開辟線下網(wǎng)點,或者與其他線下店鋪開設(shè)自提點,客戶上門取貨或者由網(wǎng)點配送。因此,未來想要涉足生鮮電商領(lǐng)域的,必須跟社區(qū)門店緊密結(jié)合在一起,像順豐優(yōu)選一樣開辟或加盟“嘿客”這樣的線下門店,通過O2O模式去解決最后一公里配送問題。不過,目前大多數(shù)電商平臺的線下門店大多數(shù)還不能提供冷藏服務(wù),這對生鮮食品的保鮮依然是一個考驗。
3、生鮮市場培養(yǎng):取代菜市場的中心購買地位
另一方面,無論是順豐優(yōu)選通過借道物流能力進軍生鮮電商,還是天貓、京東等綜合性電商利用平臺優(yōu)勢殺入,生鮮電商之路都注定不會平坦,除了以上提到的冷鏈能力和最后一公里配送問題,人們對生鮮食品的購買習(xí)慣可能也需要一段時間培養(yǎng)。
特別是目前為止,人們對蔬菜、肉類、水果等生鮮商品的購買,仍然還是習(xí)慣到附近的菜市場。而掌握一家人生活飲食的一般還都是家庭主婦或老人們,這意味著他們很可能對電商的接觸機會更少或者時間更晚,而這也是生鮮電商需要建立線下門店,逐步消費者們進行反向O2O滲透的必然。
總而言之,一個“雙十一”可能也并不足以改變整個生鮮電商市場的現(xiàn)狀,但很可能會促進生鮮電商行業(yè)前進一小步,而作為“最后一片電商藍海”的生鮮電商行業(yè)離迎來播發(fā),可能還一段需要時間。而生鮮電商市場發(fā)展這些年,經(jīng)歷了由最初的中小生鮮電商的創(chuàng)業(yè)者帶動到現(xiàn)在大平臺漸漸登上舞臺中央的過程。大浪淘沙,如今在生鮮電商行業(yè)叱咤風(fēng)云的無非是京東、順豐優(yōu)選、1號店等幾家,究竟誰能成為最終的巨頭“王者”,目前下結(jié)論還為時尚早。