醬豬蹄是從哪里來的?泡椒鳳爪是怎樣變白的?今后，市民買到熟食后，用手機在包裝上一掃，就可以查詢到熟食原材料產地情況了。市食品藥品監(jiān)督局、市商委會同上海市肉類行業(yè)協會，推出新版《上海市熟食送貨單》，從今年9月1日起實施，原版熟食送貨單同時廢止。

新版《上海市熟食送貨單》最大的亮點是，消費者利用手機等通訊設備掃描送貨單的二維碼標識，可了解所購買商品的相關信息，實現食品安全信息追溯。

新送貨單有技術防偽標志

新版《上海市熟食送貨單》適用于熟食店、超市熟食專柜等經營的熟食鹵味，包括預包裝和散裝食品。送貨單帶有流水號、備案號和上海市肉類行業(yè)協會二維碼，并有“上海市肉類行業(yè)協會監(jiān)制”的監(jiān)制章和水印等技術防偽標志。消費者利用手機等通訊設備掃描送貨單的二維碼，可了解所購買商品的相關信息，實現食品安全信息追溯。

新版送貨單須采用電腦打印方式，注明品名、數量、生產日期(生產批號)、送貨單編號(備案號)、供貨者(生產企業(yè))名稱及聯系方式、購貨者名稱、銷售日期(送貨日期)等信息。

送貨單保存期不少于2年

生產經營者在熟食生產經營過程中，按照食品安全管理制度的要求，出具查驗和保存(備查)熟食送貨單。本市熟食生產經營者銷售其生產、加工的熟食、鹵菜(包括散裝、預包裝產品)時要開具和提供送貨單，送貨單隨貨同時提供給熟食經營者，做到貨單相符。

市熟食經營者采購或銷售熟食時，應當索取、驗收或提供熟食送貨單，核對品名、數量、生產日期等信息內容，做到貨單相符，并在醒目處亮單經營，展示信息。熟食送貨單的保存期不得少于2年。外省市熟食進入本市商場、超市、菜市場、集貿市場等場所銷售的，也應參照執(zhí)行本市送貨單制度。

送貨單編號在網上公示

商務主管部門積極推進本市熟食生產經營的信息追溯系統建設和管理，探索利用二維碼技術，公開熟食送貨單的相關信息，最終目標是實行全程追溯。市、區(qū)縣食品藥品監(jiān)督部門將加強熟食市場的日常監(jiān)管，定期和不定期的監(jiān)督檢查。對熟食生產經營者生產、加工、銷售過程中未按制度要求出具、查驗和保存(備查)熟食送貨單，違反索證索票規(guī)定，偽造、倒賣熟食送貨單的行為，堅決依法查處。

此外，上海市肉類行業(yè)協會要在網站(公示欄)上公示熟食送貨單編號和實行送貨單電子信息化管理熟食生產經營者的備案號，供社會公眾查詢與核實，定期公布本市熟食企業(yè)使用送貨單的情況，促進企業(yè)落實食品安全責任。